Dall’11 al 20 settembre l’Agenzia Formativa della Provincia di Varese è stata presente alla Fiera Campionaria di Varese con un proprio stand nell’area food, coinvolgendo gli allievi dei corsi di ristorazione del CFP di Varese e del CFPIL in attività laboratoriali a contatto con il pubblico.
Per tutta la durata della manifestazione, gli studenti si sono alternati nelle diverse attività, mettendo in pratica le competenze acquisite durante il percorso formativo e sperimentandosi in un contesto di lavoro reale. Ogni sera sono state coinvolte classi differenti, appartenenti a diverse annualità dei corsi, con la supervisione dei formatori di laboratorio e il supporto degli educatori.
Tra le attività proposte c’è stato anche FRITTOIN, il progetto realizzato in collaborazione con Maurizio Gandini, che ha portato all’interno della Fiera una vera e propria attività di friggitoria. Gli allievi sono stati coinvolti nella preparazione e nella gestione del punto ristoro, utilizzando una friggitrice professionale a doppia vasca e preparando alcuni grandi classici, come patatine, nuggets e fish & chips.
La presenza alla Fiera Campionaria ha rappresentato così un’importante occasione per portare la formazione fuori dall’aula e permettere agli studenti di confrontarsi con situazioni e dinamiche proprie di un ambiente professionale: dall’organizzazione del lavoro alla relazione con il pubblico, fino alla gestione delle responsabilità legate alle diverse attività.
Tra le persone che hanno fatto visita allo stand dell’Agenzia anche Salvatore Rosario Pasquariello, il Prefetto di Varese, che ha incontrato gli allievi e i docenti di laboratorio e si è successivamente fermato a cena presso lo stand.
Un’esperienza laboratoriale concreta, nella quale formazione e inclusione si sono incontrate e gli allievi hanno potuto essere protagonisti, mettendo in campo le competenze sviluppate nel proprio percorso.